Orkiszowe ciasto marchewkowe

Czym przywitać nadchodzącą jesień jeśli nie ciastem marchewkowym? 

Może dzięki niemu będzie dla nas łaskawa i obdaruje nas słońcem i złotymi, spadającymi z drzew liśćmi?
U mnie dziś wersja wegańska tego wypieku. Rozpływa się w ustach, jest puszyste i lekkie. 
Z powodzeniem możecie zrobić je w wersji muffinek.

Składniki (na keksówkę)
składniki mokre:

• 1 i 1/2 szklanki marchewki, startej na małych oczkach 
• słoiczek, około 200g puree z dyni  (lub z jabłka)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek

 składniki suche:

• 1/2 szklanki ksylitolu
• 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej typ 700
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• czubata łyżeczka cynamonu
• szczypta soli himalajskiej

W jednej misce mieszamy składniki mokre, w drugiej suche.
Następnie do składników mokrych stopniowo dodajemy suche i całość dokładnie mieszamy. 

Masę przekładamy do wyłożonej papierem formy.
Pieczemy w 180 stopniach około 40 minut (do suchego patyczka)

Smacznego!