Fit snickersy.

Te batoniki to hit! 

Mój mąż próbując tych pyszności, spojrzał na mnie maślanym wzrokiem, że aż przypomniały mi się początki naszej znajomości, motyle w brzuchu i te sprawy.

Nie byłam pewna czy tak powinny się nazywać, snickersy zwykle kojarzą się z nadmierną ilością słodyczy w jednym kęsie i wątpliwym składem. A tu bardziej chodzi o doznania smakowe jaką niesie za sobą duża ilość orzeszków, karmel i pyszna czekolada. 

I takie są właśnie te batoniki, nie brakuje im niczego, a daktylowy karmel można wyjadać ze słoiczka niczym Kubuś Puchatek swój ulubiony miodek 😋

Składniki:

karmel:

• 3/4 szklanki suszonych daktyli
• 2 łyżki masła orzechowego
• łyżka syropu klonowego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

spód:

• łyżka zmielonego siemienia lnianego
• 4 łyżki wody
• 2 łyżki oleju kokosowego
• szczypta wanilii bourbon (opcjonalnie)
• szklanka mąki orkiszowej typ 700
• łyżka syropu klonowego (opcjonalnie innego słodzidła np. miodu, jeśli nie muszą być wegańskie)
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli himalajskiej 

dodatkowo:

• orzeszki ziemne bez soli
• tabliczka gorzkiej czekolady min. 70% kakao

Daktyle zalewamy zimną wodą na min. godzinę (jeśli zależy nam na czasie możemy zalać wrzątkiem i odczekać 10 minut). 

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

W międzyczasie przygotowujemy ciasto. Zmielone siemię mieszamy z roztopionym olejem kokosowym i wodą, dodajemy resztę składników i łączymy dłońmi w jednolite ciasto.

Ciasto wałkujemy na papierze do pieczenia, na grubość około 3mm, delikatnie przekładamy na blaszkę i pieczemy około 15 minut do lekkiego zrumienienia.

Przygotowujemy karmel. Namoczone daktyle rozdrabniamy w blenderze z dodatkiem reszty składników, powinna wyjść nam dość gładka masa, gęsta i wyglądem przypominająca karmel (w smaku lepsza ;P).
Gotową masę karmelową delikatnie przekładamy na lekko ostudzone ciasto (ja robiłam to silikonową szpatułką). 

Na wierzchu układamy orzeszki ziemne i lekko dociskamy.

Całość polewamy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą.

Wstawiamy na moment do lodówki by całość stężała.

Kroimy ostrym nożem na kształt batoników i zajadamy!

Smacznego!