Kotleciki buraczane

Przy okazji gotowania barszczu nadarzyła się świetna okazja na wypróbowanie kolejnych kotlecików jaglano-warzywnych. 
Świetnie smakują w towarzystwie ziemniaków i sosu chrzanowego, a ja jako ciężarówka II trymestru oczywiście nie mogłam zrezygnować z dodatku ogórków kiszonych (kiszonki górą!). 

Składniki:

• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 niewielkie ugotowane buraki
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki prażonego słonecznika
• 2 łyżki prażonego sezamu
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki mąki ryżowej (lub innej bezglutenowej)
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/3 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 3 łyżki sosu sojowego
• świeżo posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)
• sól himalajska 
• pieprz    

Buraczki gotujemy do miękkości (ja użyłam buraków z barszczu). Cebulę kroimy w drobną kostkę. Kaszę przekładamy do miski, dorzucamy cebulę, starte buraki i resztę składników. Całość zagniatamy do uzyskania dość plastycznej masy. Lepimy kotleciki i układamy na wyłożonej papierem blasze (u mnie dodatkowo skropionej oliwą). Z podanym proporcji wyszło mi 12 sztuk. 

Pieczemy w 200 stopniach ok 25 min. Po 15 minutach kotleciki delikatnie przekładamy na drugą stronę. 

Bardzo dobrze się przechowują, możecie je odgrzewać w piekarniku lub na patelni, świetnie smakują również na zimno.

Smacznego!